imambayıldı tarifi ne demek?

İmambayıldı Tarifi

İmambayıldı, Türk mutfağının zeytinyağlı sebze yemekleri arasında önemli bir yere sahiptir. Temel olarak patlıcan kullanılarak yapılan bu yemek, içerdiği soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla lezzetlendirilir. Yemeğin adı, rivayete göre yemeğin lezzetine dayanamayan bir imamın bayılmasından gelmektedir.

Temel Malzemeler:

• Patlıcan
• Soğan
• Sarımsak
• Domates
• Yeşil%20biber
• Zeytinyağı
• Maydanoz
• Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber vb.)

Hazırlanışı:

1. Patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suda bekletilir. Bu işlem, patlıcanın acılığını almasını sağlar.
2. İç harcı için soğanlar yemeklik doğranır ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
3. Sarımsak, yeşil biber ve domatesler de eklenerek bir süre daha kavrulmaya devam edilir.
4. Baharatlar ve ince kıyılmış maydanoz eklenerek iç harcı tamamlanır.
5. Patlıcanlar sudan çıkarılır, kurulanır ve ortası yarılır. İç kısmı bir miktar oyularak hazırlanan iç harcı ile doldurulur.
6. Doldurulan patlıcanlar tencereye dizilir ve üzerine bir miktar daha zeytinyağı gezdirilir.
7. Tencereye bir miktar su eklenerek kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir.

Servis:

İmambayıldı, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Üzerine maydanoz serpilerek servis yapılması yaygındır. Yanında yoğurt ile de tüketilebilir.